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[实用新型]一种烤鸡翅架-CN201721049746.7有效
发明人：邓宏昌 -专利权人：佛山市信美嘉塑料五金有限公司
申请日： 2017-08-22 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及烧烤器具技术领域，尤其为一种烤鸡翅架，包括左安装板以及右安装板，左安装板与右安装板之间前后对称设有烤鸡翅架，烤鸡翅架上设有多对鸡翅固定叉。本烤鸡翅架由前后两个烤鸡翅架组成，且每个烤鸡翅架上设有多对鸡翅固定叉，因而，本烤鸡翅架可以同时对多个鸡翅进行烧烤，大大提高了烧烤效率；其次，本烤鸡翅架中的每对鸡翅固定叉的位置相对固定，从而固定和翻转鸡翅由繁琐变得简单，同时，本烤鸡翅架是由金属材料制成，不会发生焦糊而影响鸡翅口感的现象，并且可以多次使用，避免了浪费；本烤鸡翅架还可以通过凸形台从右安装板中拆卸下来，使得清洗更方便。
右安装板固定叉烧烤左安装板器具技术领域本实用新型金属材料多次使用前后对称位置相对凸形台翻转拆卸清洗

[发明专利]一种即食鸡翅的生产方法-CN201610028899.7在审
发明人：裴陆松;裴晓鹏;吴向骏 -专利权人：安徽省好再来食品有限公司
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食鸡翅的生产方法，它包括如下工艺步骤：一：制备卤料；二：制备调味料；三：选取重量大小均匀的鸡翅洗净，然后烘烤；四：将鸡翅B置于离心机内离心作业以去除鸡翅B渗出的油脂；五：将鸡翅置于卤料中熬煮2-3小时；六：将鸡翅E立即推出烘干设备，然后采用冰水对鸡翅E急速冷却，得鸡翅F，包装，生产完成。本发明所提出的一种即食鸡翅的生产方法，丰富鸡翅的口味，提高肉质口感，可有效缩短鸡翅的生产周期。
一种即食鸡翅生产方法

[发明专利]一种鸡翅的速冻处理方法-CN201710571277.3在审
发明人：王俊 -专利权人：安徽红云食品有限公司
申请日： 2017-07-13 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23B4/09 文献下载
摘要：本发明提供一种鸡翅的速冻处理方法，包括如下步骤将新鲜鸡翅用热的白醋溶液喷湿，接着将鸡翅用热风吹扫，然后用捣烂的桑树叶对鸡翅进行覆盖包裹；将鸡翅洗干净再烘干，接着用处理液浸泡处理；将浸泡好的鸡翅捞出后送入压力容器内加压处理；取出鸡翅先预冷藏至5‑10℃，然后取出鸡翅并用蒸馏水清洗，接着将鸡翅再次放入压力为0.5MPa的压力容器内保压1小时；取出鸡翅送到速冻隧道速冻。本发明方法能极大的保持鸡翅的新鲜度，而且即使在运输过程中鸡翅化冻后任然可以常温存储一个月而不会变质或是发霉，速冻后的鸡翅色泽不产生任何变化，并且化冻后肉皮饱满不收缩、弹性足。
一种鸡翅速冻处理方法

[发明专利]一种香辣鸡翅的生产工艺-CN202010957843.6在审
发明人：商敏;曾正文;王君玲 -专利权人：武汉味美鲜食品有限公司
申请日： 2020-09-12 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本申请涉及一种香辣鸡翅的生产工艺，涉及食品安全加工的领域，包括以下步骤：S1.卤料熬制：将香料投入至水中烧开，熬煮成卤水；S2.卤制鸡翅：将鸡翅投入S1步骤得到的卤水中，继续熬煮至鸡翅熟化；S3.炒制鸡翅：将油倒入锅中烧热，投入调味料炒制出香味，再加入S2步骤中熟化的鸡翅，加入酱料，翻炒至鸡翅上色；S4.冷却打包：将S3步骤中上色后的鸡翅冷却至5℃，按照规格进行包装，得成品鸡翅。本申请具有可大批量生产香辣鸡翅且较好地保持现做的口感的效果。
一种鸡翅生产工艺

[发明专利]可乐萝卜鸡翅的制作方法-CN201110064082.2无效
发明人：闫冰霜 -专利权人：闫冰霜
申请日： 2011-03-16 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种可乐萝卜鸡翅的制作方法，包括以下步骤：焯鸡翅：把水烧开，鸡翅入锅、撇浮沫，5-8分钟后将鸡翅捞出来用冷水冲洗；把鸡翅两面各划几刀，用盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油腌18-22分钟；将鸡翅一起放入油锅中炒8-10分钟后，将萝卜切成三角块放入锅中和鸡翅一起炒；倒入可乐，没过鸡翅，小火煮28-35分钟，然后开大火收汁。本发明方法制成的可乐萝卜鸡翅，鲜美可口，同时具有消食除胀气功效。
可乐萝卜鸡翅制作方法

[发明专利]一种速冻鸡翅及其制备方法-CN201611167092.8在审
发明人：刘军;房兰天;张照勇;李鹏鹏;孟瑶;陈俊霞;钱杨鹏 -专利权人：三全食品股份有限公司
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及速冻食品加工技术领域，具体涉及一种速冻鸡翅及其制备方法。该速冻鸡翅包括鸡翅包，鸡翅包由以下重量份数的原料制成鸡翅中60~70份、调味料1~5份、胡萝卜汁0.1~1份、芹菜汁0.1~1份、芫荽汁0.05~1份、磷酸盐0.1~0.5份、蒜泥1.2~1.4份。添加使用胡萝卜汁、芹菜汁、芫荽汁，丰富营养价值，增加蔬香，含有的挥发性甘露醇等成分，增加鸡翅的香味，提升鸡翅的口感风味，刺激消费者的食欲；去除鸡翅的腥味，解除鸡翅的油腻感；同时，胡萝卜汁、芹菜汁和芫荽汁中含量的抗氧化成分使鸡翅在速冻储存过程中保持很好的色泽本发明制备方法操作简便，实现速冻鸡翅标准化、工业化生产。
一种速冻鸡翅及其制备方法

[发明专利]剥皮辣椒烤鸡翅及其制作方法-CN201710886262.6在审
发明人：赖柏年 -专利权人：赖柏年
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种剥皮辣椒烤鸡翅的制作方法，其是包含以下步骤：选用适当大小的鸡翅，将残留在所述鸡翅内的残血清洗干净并去除所述鸡翅内的鸡骨后沥干水分；接着，将剥皮辣椒填入鸡翅的内部；然后，将鸡翅挂在干燥机中进行干燥后在进行负压脉冲微波喷动干燥；再将调味酱料均匀涂布在鸡翅表面并以150至180℃的温度烧烤15至20分钟；以及将香料粉均匀洒在鸡翅表面，再以100至120℃的温度继续烧烤10分钟后制成剥皮辣椒烤鸡翅成品。经由此制作方法所制成的剥皮辣椒烤鸡翅兼具鸡肉本身和剥皮辣椒的香气，消费者食用时能够享受多重的丰富口感。
剥皮辣椒烧烤制作均匀涂布脉冲微波调味酱多重的干燥机香料粉残血负压鸡骨鸡肉沥干喷动填入去除香气清洗残留食用

[发明专利]一种鲜香鸡翅-CN201711045936.6在审
发明人：黄劲松 -专利权人：安徽鸿泰食品有限公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜香鸡翅，具体包括以下步骤（1）鸡翅的预处理；（2）鸡翅的二次处理；（3）鸡翅的熟化。经过实验，本发明提供的一种鲜香鸡翅，外甜内咸，肉质饱满多汁，风味独特，老少咸宜，比传统的咸辣口味鸡翅亚硝酸盐含量更低，更加健康，更符合现代人的健康饮食观念。
一种鸡翅

[发明专利]番茄汁卤鸡翅的制作方法-CN201010261751.0无效
发明人：张耀辉 -专利权人：张耀辉
申请日： 2010-08-25 - 公布日： 2012-03-14 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：番茄汁卤鸡翅的制作方法。本发明的目的是提供一种鸡翅的制作方法，以达到丰富民族饮食文化，提高中式鸡翅食品同西式快餐鸡翅食品的竞争力。本发明选用的材料配比为：上等鸡翅1-5份，番茄汁0.5-5份，盐、味精、蜂蜜、鸡粉各0.1-1份。本发明的有益效果和优点是：本发明的中式鸡翅食品甜香浓郁、味道鲜美、外脆里嫩，丰富了民族饮食文化，提高了中式鸡翅食品同西式快餐鸡翅食品的竞争力。
番茄卤鸡制作方法

[发明专利]即食鸡翅-CN201410305279.4无效
发明人：刘建国;王刚 -专利权人：刘建国
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-10-15 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食鸡翅，属于食品加工领域。本发明由鸡翅和腌制液按1:1-2的比例腌制而成；加工方法包括(1)鸡翅的挑选与处理；(2)鸡翅的熟制；(3)腌制液的熬制；(4)鸡翅的腌制和包装四个步骤。本发明即食鸡翅色香味俱佳，加工方法简单易操作，既适合家庭自制，亦适合工业生产。
即食鸡翅

[发明专利]一种柠檬可乐鸡翅的制作方法-CN201711495291.6在审
发明人：蒋红梅 -专利权人：蒋红梅
申请日： 2017-12-31 - 公布日： 2018-07-13 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种柠檬可乐鸡翅的制作方法。它解决了现有制作方法制得的鸡翅口感不够丰富、营养不全面等技术问题。本柠檬可乐鸡翅的制作方法，包括如下步骤：a、原料准备：将翅中洗净，在鸡翅上用刀划两道口子，将柠檬洗净切片，将姜洗净切片,备用；b、腌制：将切口的翅中放入干净的容器中，放入柠檬片、食盐，拌匀；c、炸鸡翅：开火把锅加热，放食用油，将腌制好的鸡翅下入锅中炸一下；d、炖鸡翅：在炸好的鸡翅中放入可乐、柠檬片、生姜、八角生抽和冰糖，用火焖制15‑20min，之后转大火收汁，出锅纳凉；e、包装：通过包装机将鸡翅进行真空包装，制得柠檬可乐鸡翅。
柠檬可乐洗净制作柠檬片腌制切片拌匀原料准备真空包装炸鸡包装机冰糖食用油出锅刀划放入生姜收汁焖制加热纳凉八角备用口子食盐大火

[发明专利]一种鸡翅的加工方法-CN201310057532.4无效
发明人：谭承哲;王立钊 -专利权人：山东凤祥股份有限公司
申请日： 2013-02-22 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种鸡翅的加工方法，包括：将鸡翅与配料溶液混合后进行腌制；将腌制后得到的鸡翅在蒸烤箱内进行蒸烤，所述蒸烤箱内的相对湿度为50%~90%；将蒸烤后得到的鸡翅进行速冻。本发明通过将鸡翅进行腌制和在相对湿度为50%~90%的条件下进行蒸烤，制备得到了肉质鲜嫩、入味充分、味道鲜美、口感柔软的鸡翅产品。
一种鸡翅加工方法

[实用新型]一种新型鸡翅分拣机-CN201920350093.9有效
发明人：张永辉;吴永昌;张永博 -专利权人：郑州中智辉昂智能科技有限公司
申请日： 2019-03-20 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： B07C5/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型鸡翅分拣机，包括用于运输鸡翅的第一皮带输送机，所述第一皮带输送机的右端设有用于将鸡翅称重的第二皮带输送机和位于所述第二皮带输送机右侧用于将鸡翅按重量分拣并运输的第三皮带输送机，所述第三皮带输送机的左右两侧分别设有机架和位于所述机架上的若干分拣口，所述分拣口下方设有若干用于盛放鸡翅的收纳盒和用于将鸡翅拨入所述收纳盒的分拨装置，本实用新型结构简单，动态称的设置，可测出经过鸡翅的重量，PLC控制器的设置，可根据鸡翅的重量将鸡翅分配到不同的分拣口，分拣口出摆臂分拨装置的设置，便于将鸡翅放入分拣口，步进电机转动一圈，摆臂摆出复位一次，操作方便，提高工作效率，机械化程度高。
皮带输送机分拣本实用新型分拨装置收纳盒摆臂步进电机工作效率左右两侧动态称分拣机称重放入复位盛放运输转动机械化分配

[发明专利]一种柠檬烤鸡翅的制备方法-CN201910216486.5在审
发明人：杜先锋;吴香 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2019-03-21 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明一种柠檬烤鸡翅的制备方法，涉及食品加工工艺的技术领域，制备方法包括以下步骤：S1、清洗和除杂：对鸡翅进行清洗和除杂；S2、低温真空滚揉腌制：经清洗和除杂后的鸡翅按配比加入含复合抗冻剂、沙棘果等配料的腌制液，并对鸡翅进行滚揉腌制；S3、冷冻与贮藏：将经滚揉腌制后的鸡翅分别进行平板速冻、贮藏；S4、分段烤制：取出贮藏后的鸡翅，解冻后于鸡翅表面涂布蜂蜜水进行分段烤制。本发明制得的鸡翅从气味、滋味、色泽、组织和感官均有较好的表现；采用卤水作为腌料水并添加薄荷、沙棘果作为腌制剂，烤制时辅以蜂蜜水，可显著提高调理鸡翅的气味、滋味及色泽等，保水性好且鲜嫩多汁，总接受度高。
腌制除杂滚揉烤制制备贮藏清洗柠檬蜂蜜水沙棘果分段食品加工工艺复合抗冻剂薄荷卤水表面涂布低温真空保水性接受度腌制剂腌制液调理配比速冻腌料感官解冻冷冻取出表现

[实用新型]预弯预切机-CN202320684146.7有效
发明人：孙效东 -专利权人：大连鑫雨机械加工厂
申请日： 2023-03-31 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了预弯预切机，涉及鸡翅切割机技术领域，解决了现有的技术解决了鸡翅中和鸡翅根切割分离时翅中肉少的难点，包括主机架，所述主机架为H形结构，所述主机架下端侧壁面固定安装有一对前机架，一对所述前机架上安装有调整结构，所述调整装置上安装有鸡翅导向组件，所述调整结构上安装有切割结构，本实用新型通过自动划刀的切割作用分离鸡翅中和鸡翅根，无需人工可以节约大量人工成本，并且鸡翅中产量质量均有提高，使得产品收益提升，对于鸡翅的切割分离整齐
预弯预切机

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